稻香村月饼团购网站欢迎您,希望跟北京的月饼批发商合作

热卖礼盒

全聚德月饼鸭肉酥礼盒
  • 市场价:¥99.00
  • 销售价:¥74.25
  • 节省:¥24.75
  • 折扣75%
全聚德月饼蛋黄酥礼盒
  • 市场价:¥128.00
  • 销售价:¥96.00
  • 节省:¥32.00
  • 折扣75%
全聚德月饼金秋盛典礼盒
  • 市场价:¥158.00
  • 销售价:¥118.50
  • 节省:¥39.50
  • 折扣75%
全聚德月饼1864礼盒
  • 市场价:¥168.00
  • 销售价:¥126.00
  • 节省:¥42.00
  • 折扣75%
全聚德月饼七星伴月礼盒
  • 市场价:¥298.00
  • 销售价:¥223.50
  • 节省:¥74.50
  • 折扣75%

冰皮豆沙月饼的制作方法

发布日期:2014-07-24

 

稻香村月饼新闻:【冰皮豆沙月饼】制作方法
冰皮配料:糯米粉45克,粘米粉35克,澄面(小麦淀粉)20克,牛奶185克,糖粉50克,色拉油20ML
馅料:豆沙馅适量
另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量

 制作过程:
1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀,成为稀面糊
3、搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后入蒸锅,大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
4、蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却,就是冰皮了。
5、冷却后(如果心急,可以不等到完全冷却,不烫手即可。但完全冷却更好操作),把冰皮分成40克一个,豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘,然后将冰皮放在手心压扁,放上一块豆沙。
6、用冰皮把豆沙包起来,并慢慢往上推,直到把豆沙全部包裹住,收口。

7、在模具里撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。
8、用手掌压实了。
9、把月饼模用力磕一下,再倒出来,冰皮月饼就做好了。
10、做好的月饼放进冰箱,冷藏一晚,就可以吃了。

 

文章出自稻香村月饼团购网站: http://www.haodaoxiangcun.com/